Эфирное масло для кулинарии Перец кубеба

Описание

В кулинарии перец кубеба широко применяется при приготовлении для овощей, консервации, салатных заправок, супов, соусов, мясных и рыбных блюд.

Получение: методом паровой дистилляции плодов растения.

Аромат: яркий, древесно-пряный, теплый, смолистый.

Применение в кулинарии:

• ароматное масло – 4-5 капель на 300 мл. растительного масла (подсолнечного, оливкового и др.), настаивать 5-7 дней. Можно использовать для заправок салатов, при тушении, запекании, мариновании мясных и рыбных блюд.
• ароматизация соли – 5-7 капель на 500 г. соли. Настаивать 5 дней, ежедневно встряхивая.
• салаты – 1 капля на 30 мл. заправки.
• соусы, маринады – добавлять масло постепенно по 1 капле или на кончике зубочистки, пробуя на вкус.
• супы – 2 капли на 2 л. бульона.
• ароматизация горячих напитков (чая, кофе, глинтвейна и др.) – капнуть 1-2 капли масла на 1 ч. ложку сахара или меда, добавить в емкость, где готовится напиток.

Памятка! При использовании эфирных масел в кулинарии необходимо соблюдать следующие правила:

• эфирные масла добавляют в пищу при помощи эмульгатора (растительное масло, сливки, сметана, мед) в пропорции 1 капля масла на 10 мл. эмульгатора.
• масла необходимо добавлять умеренно по капле или на кончике зубочистки, пробуя при этом каждый раз на вкус.
• можно использовать в готовке заранее приготовленные ароматные масло, сахар или соль.

Полезные свойства в традиционной ароматерапии:

Масло перца кубеба обладает антибактериальными, мочегонными, отхаркивающими и стимулирующими свойствами, нормализует пищеварение, способствует похудению, успокаивает нервную систему при стрессах, помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей и расстройстве пищеварения. При применении в косметологии тонизирует и подтягивает кожу, повышает ее эластичность, борется с целлюлитом и угревой сыпью, способствует укреплению и росту волос.

Применение:

• обогащение косметических средств: 2-3 капли масла на 30 мл. основы.
• аромалампы: 3-5 капель масла на 15 м. кв. (предварительно залить в лампу горячую воду, добавить масло и зажечь свечу).
• ванны: 2-3 капли добавить в 30-60 г. эмульгатора (соль, сода, мед, молоко, пена для ванн, и т.д.).
• массаж: 3-5 капель на 15 мл. базового косметического масла.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, период грудного вскармливания.