Эфирное масло для кулинарии Гвоздика

Описание

В кулинарии гвоздика широко применяется в выпечке, консервации овощей и грибов, при приготовлении соусов, мясных и рыбных блюд, горячих алкогольных напитков, компотов.

Получение: методом паровой дистилляции и ректификации из листьев, побегов и цветов растения.

Аромат: древесный, сладковато-пряный, теплый, маслянистый.

Применение в кулинарии:

• соусы, маринады – добавлять масло постепенно по 1 капле или на кончике зубочистки, пробуя на вкус.
• ароматное масло – 4-5 капель на 300 мл. растительного масла (подсолнечного, оливкового и др.), настаивать 5-7 дней. Можно использовать для заправок салатов, при тушении, запекании, мариновании мясных и рыбных блюд.
• ароматизация сахара или соли – 5-7 капель на 500 г. сахара/соли. Настаивать 5 дней, ежедневно встряхивая.
• ароматизация горячих напитков (чая, кофе, компотов, глинтвейна, пунша и др.) – капнуть 1-2 капли масла на 1 ч. ложку сахара или меда, добавить в емкость, где готовится напиток.
• варенье – 2 капли на баночку 200-250 мл.
• супы – 2 капли на 2 л. бульона.

Памятка! При использовании эфирных масел в кулинарии необходимо соблюдать следующие правила:

• эфирные масла добавляют в пищу при помощи эмульгатора (растительное масло, сливки, сметана, мед) в пропорции 1 капля масла на 10 мл. эмульгатора.
• масла необходимо добавлять умеренно по капле или на кончике зубочистки, пробуя при этом каждый раз на вкус.
• можно использовать в готовке заранее приготовленные ароматные масло, сахар или соль.

Полезные свойства в традиционной ароматерапии:

Масло гвоздики обладает антибактериальными и стимулирующими свойствами, нормализует работу пищеварительной системы и органов дыхания, повышает аппетит, уменьшает болевые ощущения, укрепляет иммунитет, улучшает настроение, улучшает память, помогает справиться со стрессом. При применении в косметологии ускоряет регенерацию, борется с покраснениями, шелушением, повышенной потливостью, оказывает омолаживающее действие, стимулирует рост волос.

Применение:

• обогащение косметических средств: 3 капли масла на 30 мл. основы.
• аромалампы: 1-4 капли масла на 15 м. кв. (предварительно залить в лампу горячую воду, добавить масло и зажечь свечу).
• ванны: 3-4 капли добавить в 30-60 г. эмульгатора (соль, сода, мед, молоко, пена для ванн, и т.д.).
• массаж: 3-4 капли на 15 мл. базового косметического масла.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, период грудного вскармливания.